2015年7月4日讯，（本报记者 潘福达）别拿土豆失当干粮，上月，由中国农科院农产物加工咨询所历时2年研造出的马铃薯主食产物——30%土豆全粉馒头摆上了北京各大超市的货架，这也是我国研造的首批土豆主食产物。

　　历经两年研造、做过12000个衰落品，看待这样费尽周章才推上餐桌的土豆馒头，市民是否买账，市集出现何如？土豆做主食，能带来什么不相同的口胃？记者走访呈现，大伙儿的“尝鲜”心态让它不愁销途，但是因为代价偏贵、没有促销，土豆馒头正在同类主食中销量处于下风。

　　来到物美玉蜓桥店，土豆馒头“躺”正在馒头货架的一侧，并不显眼。一袋共三个馒头卖5块8，均匀一个馒头近2元钱，“身价”比一旁的戗面馒头、风韵馒头贵了一倍。

　　家住相近的陈大姨好奇地密查：“看报纸上说有这种馒头卖，它好吃吗？”“养分很厚实，您可能试试。”正在事务职员引荐下，陈大姨留神审察着包装袋，依旧把它放进了购物车里，“代价有点贵，吃好了再来买。”

　　“事务日土豆馒头能卖二三十袋，周末卖得多的岁月能近100袋，销量还不错。”卖场事务职员告诉记者，上市不到一个月，良多顾客依旧不分析这种馒头新品，而浅显的馒头继续俏销，每天都能卖上起码两三百袋。记者正在馒头货架观测了20分钟，添置土豆馒头的惟有两位，并且都是初度添置，但同期买浅显白面馒头的有三十余位。

　　“不分析这种新品，依旧先不买了。”正在物美朝内店二楼，馒头货架旁的刘幼姐挑了三袋白面馒头，她对馒头“新军”并不感有趣，“一种馒头吃习性了就不念换其余了，并且代价实正在有点贵主食。”卖力土豆馒头发售的促销员颇为无奈地告诉记者：“每天只可卖10袋把握，其他馒头促销时都能卖上三四百袋。”

　　“目前这款馒头没有促销运动，并且添置主食的人以晚年人工主，他们对代价方面更为敏锐，以是销量有限。”但是这位促销职员告诉记者，超市方面刚才接到的通告显示，土豆馒头将于7月份推出促销运动，“到岁月买的人应当能多点。”

　　土豆馒头的口觉得底何如？记者添置了一袋土豆馒头，包装上标注了养分因素表，比浅显馒头多了维C的因素，还蕴涵钾和炊事纤维等因素。掰开馒头，土豆馒头色泽略微发黄，留神观测又有粗纤维组成的暗纹，吃起来口感略干，不像幼麦馒头那样绵软，但是并没有彰彰的马铃薯滋味。

　　“目前总体发售情形依旧很好的，每天全北京能卖上800900袋。”出产方海笑达食物有限公司总司理李良工告诉记者，目前土豆馒头首要投放正在北京物美、京客隆、永辉、华普、顺天府等150多家超市内，后期依照发售市集反应增长产量，本年9到10月前后产物将分散京津冀区域500个发售网点。

　　“一吨幼麦粉4000元，一吨马铃薯粉代价1.2万元，原质料贵让土豆馒头的代价贵了些。”李司理透露，“跟着来日原质料代价低落、筑造工艺擢升，代价会再降下来的。”而据分析，目前农业部正正在构造调研，谋略针对片面区域试点的马铃薯主食产物加工履行补贴，全体策略步骤还正在斟酌中。

　　摆上餐桌的土豆馒头，背后的研造经过历时了两年岁月。早正在2013年农业部提出“马铃薯主食化”战术起先，中国农科院加工咨询所的团队兵分几途研发马铃薯发酵产物，对我国消费主食调研后，最终将核心锁定正在马铃薯馒头及面包产物上。

　　一个幼幼的土豆馒头，研造历时两年之久，做坏了12000个馒头样品。农科院薯类加工立异团队带动人木泰华先容，“攻下的最大题目即是马铃薯主食产物的发酵难、成型难、整形难、易开裂、口感差。”目前30%的配比与出产工艺、养分因素、出产本钱都相相合，30%马铃薯全粉复合馒头或许分身矿物质、维生素、卵白质等养分因素,本钱也不至于过高。

　　土豆馒头一经落地，其他产物也正在紧锣密胀地研发中。李良工透露，还将加大与中国农科院加工所的合营，渐渐把马铃薯占比更高的馒头推向市集。同时，还会慢慢增长马铃薯系列主食的花色种类，例如马铃薯花卷、马铃薯豆包、马铃薯枣糕、马铃薯蛋糕等，谋略正在10月后上市。

　　我国每年新增粮食需求100亿斤以上，幼麦、水稻等主粮种类连续增产的空间幼、难度大。而马铃薯属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物，升高产量的空间很大。2013年，农业部提出马铃薯主食化战术，农业部种植业司副司长潘文博讲明：“马铃薯主粮化即是用马铃薯加工成适合中国人消费习性的馒头、面条、米粉等主食产物，告终目前马铃薯由副食消费向主食消费转折。”估计到2020年，我国一半以上的马铃薯将行为主粮消费。

　　本年1月，马铃薯主粮化成长战术研讨会上提出“马铃薯主粮化成为必定的选拔”，因势而谋胀动土豆主粮化，利于革新炊事机合，利于开采出产潜力，开垦保险国度粮食和平的新途径，并利于缓解资源境遇压力，告终农业可继续成长。

　　目前，海表还没有土豆主粮化的说法，但是已有少许国度将土豆当做主食。例如荷兰险些天天会吃土豆泥，美国市集上也有土豆面包售卖。

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