茶叶的冲泡，平常只须备具、备茶、备水，经开水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充溢施展出来，冲泡得好，也不是易事，要按照茶的差异性子，使用差异的冲泡武艺和法子本领达差异茶类的冲泡法子１、名优绿茶的冲泡细嫩绿茶的冲泡，央浼茶具（茶杯或茶碗）清洁，大凡用透后度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质皎洁，便于烘托碧绿的茶汤和茶叶。沏茶的水质要好。大凡选用清洁的优质矿泉水，也可用原委净化处分的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，省得茶汤深暗。煮水初沸即可，如许泡出的茶水鲜爽度较好。泡茶的水温，央浼正在80控造最为适宜，由于优质绿茶的叶绿素正在过高的温度下易被摧毁变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会正在高温下氧化使茶汤很速变黄，良多清香物质正在高温下也很速挥发散失，使茶汤失落香味。茶与水的比例要稳妥，大凡茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，如许冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。冲泡的手腕很有考究，央浼手持水壶往茶杯中注水，采用“凤凰三颔首”的手势，使注入的热水鼓动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。别的，正在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿厘米～2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人眼前，以手示意，宴客人品饮。２、红茶的冲泡红茶的饮用法子，总结起来梗概分为清饮法和调饮法两类。清饮法，即是将茶叶放人茶壶中，加开水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮。好的功夫条红茶平常可冲泡次。调饮法，是将茶叶放入茶壶，加开水冲泡后，倒出茶汤正在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香摈酒等，按照个别酷爱，纵情拣选调配，韵味各异。调饮法用的红茶，多半用红碎茶造的袋沏茶，茶汁浸出速率速，浓度大，也易去茶渣。平常来说，品饮红茶，选用茶具也很主要，以选用咖啡茶具较为适宜。近年来正在市道高超行一种台式泡沫红茶，其造法是红茶经冲泡后将茶汤倒人调酒器中冲泡，加上蜂蜜等配料，然后上下、控造摇动几十下，再倒人透后玻璃杯中品饮。因为茶汤含有皂素，造成泡沫，正在透后杯中主意明白，万分华丽，品饮泡沫茶，别有情趣，非常是青年人更为醉心。泡沫红茶始于台湾，近期传入大陆。３、乌龙茶的冲泡乌龙茶的品饮特征是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因而万分考究冲泡法子。从茶叶的用量、沏茶的水温、沏茶的年光，到泡饮次数和斟茶法子都有肯定的央浼。（1）茶叶的用量冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10（2）沏茶水温乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温央浼与细嫩的名优茶有所差异。央浼水沸立地冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的风味。(3）冲泡的年光和次数乌龙茶较耐泡，平常泡饮次，如故余香犹存。泡的年光要由短到长，第一次冲泡，年光短些，约2分钟，随冲泡次数扩充，泡的年光相对伸长。使每次茶汤浓度根基划一，便于品饮鉴赏。(4)、冲泡和斟饮冲泡乌龙茶有特意的茶具冲泡。广东、福修人醉心用“烹茶四宝”------潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯、潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉；玉书为烧开水的水壶，平常是扁形的薄瓷壶，约能容水2O克；孟臣罐为紫砂壶；若深瓯是微型精造的白色幼瓷杯。冲泡前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以维系茶具清洁，又利于降低茶具自己的温度。当壶中置茶自此，开水沿壶内壁慢慢冲入，正在水漫过茶叶时，便立地将水倒出，称之为“洗茶”，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第二次冲入开水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。冲水的法子应由高到低，且正在一切泡饮流程中需时时用开水淋洗壶身，以维系壶内水温，充溢泡出茶叶的香斟茶法子也与沏茶相似考究，古板的法子是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤按挨次注入几个幼茶杯内，注量不宜过满，以每杯容积的1/2为宜，慢慢加至八成满，使每杯茶汤香味平均。４、花茶的冲泡花茶是融花香、茶味于一体的茶类，花茶的品饮虽重于香气，但高等毛峰花茶其形势仍有很高的鉴赏价钱。品饮高等名优花茶，大凡选用透后的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1:50（即克茶叶用水50毫升）。宜用85控造的开水冲泡，年光分钟～5分钟。冲泡次数以次为宜。可透过玻璃杯鉴赏茶胚邃密新鲜的造型，如冲泡的是特级茉莉毛峰花茶，可鉴赏到毛峰芽叶正在杯中怠缓伸开，朵朵直立，上下浸浮，活龙活现的情形，别有情趣。泡好后，先揭盖闻香，鲜灵浓纯，扑鼻而来。再尝其味，花香茶味，令人心灵奋起。中、低档花茶，合键是闻香尝味，平常选用清洁的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，水温央浼100，冲泡分钟后即可斟饮。北方居家品饮花茶，常采用茶壶共泡分饮法，拥有容易、卫生的特征，家人长幼团圆，泡上一壶茶，一边品饮，一边拉家常，会给家庭扩张温馨氛围。四川人品饮花茶，很有地方特点，常用一套三件头茶具（茶碗、茶托、茶盖）沏茶，边饮品，边摆“龙门阵”，悠然自大。５、紧压茶的冲泡紧压茶冲泡至今仍沿用陈腐的古板法子。我国分娩的紧压茶公共为砖茶，较为坚实，加之原料较粗老，是以用开水冲泡难以浸出条计。饮用时必需先将砖茶捣碎，正在铁锅或铝壶中烹煮，并且有时正在烹煮流程中，还要不息搅拌，以使茶汁充溢浸出。饮用紧压茶的，多半是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟民族，那里多属高原地域，气压低、水不到100就欣喜，假使用冲泡法冲泡砖茶，茶汁便不易浸出，是以紧压茶需用烹煮法本领饮用。因为地域差异，民族差异，民风差异，紧压茶的调造法子也有所差异。从各地域少数民族品茗习俗能够看出，紧压茶的调造法子与浩瀚其他茶的冲泡法起码有三点差异:一是饮用时先要将紧压茶打碎；二是不宜冲泡，要用烹煮法子本领使茶汁浸出；三是烹煮时，公共加上佐料，采用调饮式样品茗。

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