即日，加州大学河边分校的切磋职员正在 Scientific Reports 期刊揭橥了题为：

　　高脂饮食不但会影响与肥胖、结肠癌和肠易激归纳征相闭的基因，还会影响免疫编造、大脑成效，以及带来潜正在的COVID-19危害。

　　固然已有其他切磋仍旧切磋了高脂肪饮食的影响，但这项切磋的范畴差别寻常。正在这项切磋中，切磋职员正在24周内给幼鼠喂食了三种差另表饮食，个中起码40%的热量来自脂肪。然后，他们不但旁观了肠道微生物群，还旁观了肠道整个四个个人的基因表达秤谌的转移。

　　一组幼鼠食用基于椰子油饱和脂肪酸的饮食，另一组食用单不饱和酸的改性大豆油，第三组食用高聚不饱和脂肪酸的未改性大豆油。与低脂对比饮食比拟，高脂饮食的三组幼鼠的基因表达都产生了令人忧愁的转移。

　　高脂饮食带来的少许肠道转移并没有让切磋职员感觉惊诧，比如与脂肪代谢闭连的基因以及肠道细菌构成产生了巨大转移。该切磋旁观到，肠道中致病性大肠杆菌的填补以及守卫身体免受病原体侵害的拟杆菌属的省略。

　　其他的旁观结果则更令人惊诧，比如调理流行症易感性的基因表达产生了转移。该切磋旁观到了识别污染性细菌的形式识别基因以及细胞因子信号转导基因受到了强迫，这些基因有帮于身体把持炎症。是以，高脂饮食带来了双重抨击，损害了

　　该团队之前对大豆油的切磋说清楚其与肥胖和糖尿病的相闭，这两种疾病都是COVID-19的要紧危害成分。而这项新切磋解释，整个三种高脂饮食都填补了ACE2的表达，新冠病毒正式操纵ACE2卵白入侵人体细胞。

　　其它，该切磋还旁观到高脂食品填补完毕肠中干细胞的迹象。这可以是癌症的预兆。

　　正在对基因表达的影响方面，椰子油显示出最大的转移，其次是未改性大豆油。两种大豆油之间的区别解释，未改性大豆油中的多不饱和脂肪酸，要紧是亚油酸，正在转移基因表达方面阐发效力。

　　正在这项切磋中，对肠道微生物群的负面转移正在食用大豆油饮食的幼鼠中更为昭彰。这并不奇异，由于该切磋团队之前曾记载过壮丽豆油摄入的其他负面强壮影响。2015年，该团队察觉大豆油诱导幼鼠患上肥胖症、糖尿病、胰岛素造止和脂肪肝。2020年，该团队说清楚大豆油也能够影响与自闭症、阿尔茨海默病、忧虑和抑郁症等疾病闭连的大脑基因。

　　而正在这项新切磋中，该团队还察觉高脂饮食转移了几个神经递质基因的表达，这进一步夸大了饮食能够影响肠脑轴的观点。

　　人们老是说植物性饮食对强壮更好，这正在大无数情景下是无误的。然而，这项切磋显示，高脂饮食，假使是来自植物的高脂饮食，也对强壮晦气。

　　看到这项切磋的读者也不必为一次高脂饮食感觉惊恐，由于这项切磋是旁观永远高脂饮食带来的转移，这些幼鼠被高脂饮食喂养了24周，这相当于人类从童年到中年的岁月。虽然这样，咱们仍然要注意饮食民俗，时常高脂饮食可以会影响免疫编造和大脑强壮，而这些影响可以无法通过运动来歼灭。

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