食品是最有魅力的天下说话，也合乎全豹星球和人类的异日。刚才已毕的连结国天气变动大会(COP28），目前已有150多个国度和区域签定了《合于韧性食品体例、可不断农业及天气举动的阿联酋宣言》，颁发COP28正在基于食品体例正在天气方面打开踊跃举动，多项由公私协作伙伴倡始的建议也实行了颁布。咱们越来越了解地认识到人类饮食是一个集体，区域和文明各有区别，可是互相充满相干，相互影响，而且终末都合乎人类康健与星球康健。

　　2020年到2023年，良食曾贯串四次举办环球跨年勾当，来自二十多个国度的近一百家伙伴机构，与超出一百位各周围达人，通过线上线下插足个中，正在中国网，中国幼康网，百度直播、腾讯直播等，各大平台扶帮下，累计直播观望人数超出一百三十万，三十多家媒体实行了报道和转播，短视频二次宣传量累计近3000万。

　　2023年年底，40多位来自环球各地的朋侪正在2023年的终末一天以中国五行元素-金木水火土为切入点，通过康健饮食、可不断生计实行跨年接力，欢迎2024年的到来。通过超出10个幼时的超长直播，全网累计正在线万，成为年度可不断康健饮食的嘉会。正在中国文明中，以为以金、木、水、火、土等五行组成了天下，五行相生代表：扶帮、促使、相容、协作、滋补，相生则吉则息；五行相克代表：阻难、排斥、控造、妨害、阻滞，相克则凶则咎。五行恶马恶人骑，互相转化又相互限造，正在生生不息的演化中，竣工均衡与开展。

　　《黄帝内经》之五行脏相学中提到“五行有五色，五脏有五行，五色入五脏，五行者金木水火土，对应五色白青黑红黄，对应五脏肺肝肾心脾”。中医思念取象比类的鉴戒和总结发挥。按照十二时间人体经络勾当次序，正在相应的时间摄入五色食物，养护身心康健，治疗成就更佳。它与新颖食品体例可不断开展的理念不约而合，异日也能够给咱们更多饱动。

　　接着邀请了良食生态大厨李岩，通过视频短片分享了他入行20年来，从一名普及厨师成为践行康健可不断饮食理念，并走向环球，宣传影响力的优越的生态大厨的通过。特别值得一提的是，本年6月，良食就寝了李岩大厨的访美行程，去探访和插足良食伙伴的勾当。李岩动作中国厨师代表，出席了正在全美最佳大学食堂麻省大学举办的第29届厨师烹调大会，实行了大旨演讲并主理了两个职责坊，分享了拥有中国文明和区域特点的可不断康健餐饮上的改进。同时，还受Blue Hill/Stone Barns (蓝山餐厅)的邀请，为曾获取极具盛名的James Beard美国优良厨师大奖、2009年获选《期间》杂志百大最具影响力的人物之一的Dan Barber行家自己正在内的满堂员工做一个专场演讲，去纽约市和顶级米其林餐厅的大厨互换，到波士顿康健核心教学厨房讲课课，终末对哈佛大学、康奈尔大学、约翰霍普金斯大学、美国烹调学院等实行访候。

　　跨年勾当还吸引了一批生态农场的插足，有如许一群人，因有机种植而相聚，协同遵照着“一亩耘心”，他们专一耕作每一亩土地，让土地从新规复生气，重修农田里的生态均衡。跨年连线了一亩耘心连结创始人叶佳明，凝听他们的故事，共享跨年夜的俊美。

　　提到成都美食，暖锅当数第一，但普及暖锅食用油多，上火不康健，那毕竟什么是康健的暖锅呢？如何样能暖锅伙食搭配平均、仍旧食材的原汁原味，锁住食品养分呢？正在成都的知食社区营造促使核心坎，有一群幼超人正正在实行“跨年暖锅大挑拨”，正在指导群多观赏完天台幼农园之后，他们为群多施展了一番暖锅大邪术，将食品指导与当地文明完备纠合。

　　80年间，93%的种子种类已消灭，这意味着大大都人幼时分正在食材上的俊美追念将恒久毁灭。因而，老种子保育这件事项得至合紧张，来自贵州的半禾共作创始人陈晓龙先活泼作引导，带咱们沿途摸索了半禾共作正在2022年6月2日扶植的第一座幼幼迷你老稻种博物馆，领会了数十种老稻种，品味名贵的老稻种稻米造造的新年美食。

　　从老稻种博物馆出来，又穿越到了大理西门村隐仙途上，这里有一家幼得只够一片面闪转腾挪的手冲咖啡馆。全天24幼时开着门，并不是由于卷，而是主人懒得合门，更懒得正在。它的slogan是：来了就当是我方的咖啡馆，耍吧。跨年时，咖啡馆创始人真一正正在举办跨年party，陆持续续地有大厨、歌手、诗人到访，一同致贺舞蹈吃茶沿途耍！

　　接下来咱们来到上海梵间人文空间，正在精巧灵巧，带着浓重的人文气味的空间中与和幼伙伴们沿途，迟缓地、静静地，用美食治愈精神。正在这个和家人朋侪聚会的日子里，也是和群多分享好吃的食品的日子，看到厨房里冉冉升起的水汽、烟气，闻到锅里滋滋飘出的饭香、菜香，一刹时，全身暖洋洋的，总共发急的焦灼的感情刹那消灭。下面让咱们一同走进梵间人文空间，和梵间的幼伙伴们沿途，迟缓地、静静地，用美食治愈精神。

　　从古代和史书的角度开赴，康健可不断饮食会带给咱们哪些饱动？北京师范大学文学院杜博思传授，为咱们从史书角度分享他的食品故事。杜博思传授是加州大学洛杉矶分校史书学博士，曾正在新加坡国立大学、澳大利亚国立大学任教，合键筹议周围为中国民间信心、饮食文明史、环球企业史等。他的分享从中国史料和文学作品开赴，摸索史书背后的饮食暗号，以浓厚的文明黑幕和学养，激发了很多观多的兴会。

　　近年来淘汰食物耗损日益成为一项苛格的环球性挑拨，环球每年约有三分之一的食品被耗损，而由于耗损导致的境况污染、以及经济吃亏更是不行揣测。正在咱们的餐桌上、正在香甜诱人的烘焙店里、正在布列有序的蔬果架上......每天都有洪量品德完善的食品，由于过量供应无法被人实时吃掉，而遭到甩掉。动作这一题目周围的优良的处分计划供给者和施行者，惜食邪术袋正在本次跨年勾当平分享由其开辟了国内第一个专一反食物耗损的幼轨范，该幼轨范连结餐饮市廛将临期食物或者当日未售出的食物，以盲盒的式样、相对低廉的代价正在幼轨范上出售。目前已触达40+都会、1.2亿人群，挽救粮食2600吨。

　　有如许一个地方，位于中山五桂山脚下，是孩子们的天然食育天国——这即是妈妈厨房授牌机构耕读心园。耕读心园农场主理人会姐，正在创立心园11年来，款待过上万个家庭参预各式天然体验，正在大个人都会孩子天然缺失确当下，正在乡下都会化、乡下空心化、亲情乡情缺失确当下，心园成为一群孩子的故土，能够给都会孩子们留下对乡土的俊美追思！会姐和孩子们沿途来到了屏幕前，与环球的观多连线年的到来！

　　合心陈旧的中国聪敏，饱励星球康健开展。来自上海的环保博主苏一格，是如许一位斜杠青年，拒绝应用一次性产物、随身领导的餐盘和水杯、恒久都是环保袋不离身、总共的家居用品都是正在二手市集淘来的、一个月只产出一幼盒垃圾，正在社交媒体上分享着我方的环保普通，短短两年吸引了6万粉丝伴随苏一格的脚步，能够看到她是奈何从普通生计中践行环保理念，开启可不断生计！

　　接下来，跨年播放了一段由生物多样性农业环球可不断开展安排与星芒食品Astral Food for Astral Body 项目打造的《梯田姐妹》饮食，视频涌现了位于云南省的哈尼梯田，它也是天下上独一以梯田农耕式样存续的的活态遗产，通过泥土、生态、民族文明、陈旧的农耕古代，感触了一番天下文明遗产的奇异魅力。

　　脱离彩云之南，镜头转向多彩贵州，伴随良食策画师婉钰，走进了贵州的陌头，感触万家灯火。近几年，正在良食各个项目和勾当中，经常能看到格表趣味的策画，好比说兔周一和它的好朋侪们、妈妈厨房中的大地母亲、菜市集调研呈报中可爱的人们……这些广受接待的情景都出自良食协作策画师婉钰之手，而她的策画灵感有很多便是来自贵州的多样的饮食文明，陈旧，时尚，生气，生气，也为良食宣传可不断康健饮食的理念，注入了新的元素。

　　台湾的天然艺术家、空间花艺策画行家，顶级婚礼照顾&策画师高意静姑娘。她1990年树立台北克莉丝汀花店，并于2014年正式启用“保养时候”品牌。不绝此后，保养时候竭力于用奇异的策画、最本源的有机式样，首倡新颖文雅与天然生态的协和。而今克莉丝汀和保养时候，都已成为出名品牌。正在跨年晚宴中高意静姑娘用是雷同的说话讲述植物与人之间的故事，阐扬合于植物的人命美学，带给人极致而优美的体验。

　　千百年来，拉祜、佤、哈尼、傣、布朗等各族黎民，繁衍生息正在景迈山这片8807平方公里的土地上，创造并传承了积厚流光、积淀浓厚，独具魅力、美艳多姿的拉祜文明和其他民族文明，使这里成为少数民族原生态文明的大观园，成为奇特瑰丽而充满诗情画意的地方。2023年7月至8月，良食连结少数民族古代食材搜求安排，央美策画学院和生态远见安排，以及良食大厨蒋凡，正在景迈山发展调研，发掘多样性食材，凝听民族饮食故事，碰撞全新食谱，正在千年古树下造造茶暖锅，衍生出来的作品，也正在2023上海都会空间艺术季大旨演绎展区举办展览。9月，咱们惊喜的获悉景迈山正式入选成为首个茶文来日下遗产。南康饮食、哎海、而砍、安药等布朗族本地伙伴围炉煮茶，连线倪尔璐、鑫祥带咱们走进风物如画的普洱景迈山，摸索灵气一概古茶林文明。

　　目前，国内地方最能重现古丝绸之途的兴旺，集合呈现了浓烈西域民族特点和区域文明的新疆大巴扎！“巴扎”，系尔语，意为集市、农贸市集。它集新疆史书文明、修修、民族商贸、文娱、餐饮于一体，常被人们称为“新疆之窗” “中亚之窗”。马来西亚沙捞越大学攻读人类学博士的朱玉洁，带观多游一游瑰异的大巴扎，领会各式美食，征求切糕的造造进程。

　　正在跨年直播累计正在线万时，良食生物多样性食材幼构成员刘晓慧将带咱们云游荷兰莱顿Open菜市集，正在这里她指导咱们明白了很多来自欧洲的多样性食材和美食，也明白又去的人。而来骄傲洋彼岸的哈佛大学法学院幼布鲁克斯麦考密克动物司法与战略项主意客座筹议员Polina Bochnekova及法学传授与教务主任Kristen Stilt不同通过视频实行了连线，带着我方的家人沿途，分享了我正大在美国的新年晚餐，以及少少美食的造造办法。

　　动作中国的古代美食，豆腐呈现的是国人对做人做食品的极致的寻找，呈现了天人合一的理念。出人预料的是，远正在美国，有如许一位“中国豆腐宣道人”，George Stiffman曾来到中国特意练习古代豆腐文明，正在餐厅的厨房里学会了烹调，正在几十个城镇和村庄里吃东西，乃至正在第五代豆腐店当学徒。尔后正在他的团队协作竭力下，他写了“Broken Cuisine”这本书，教美国人用中国的豆腐做饭饮食。正在跨年直播中他分享了我方练习造造豆腐的通过，同时饮食，还向观多贡献了充满创意的豆腐甜品，引来很多观多的好奇，纷纷探问去哪里能够品味到George Stiffman的工夫。

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