开云电子“民以食为天”，咱们糊口的每一天都离不开食品的滋补。跟着糊口质地的继续进步，人们对饮食的需求也正在发作着转化，从以前的能吃饱到现正在的能吃好、吃得愉悦吃得强健。跟着需求层级的晋升，食物行业也正在继续立异更好地餍足消费者需求、进而获取更高的商场份额。反过来，食物行业工艺、本领的发扬，也让消费者的多样化得以餍足。无糖饮料、代餐奶昔、植物肉等商场的急迅发扬，恰是闭系企业收拢了人们的需求进而达成了较好的产物立异的展现。

　　下面咱们将通过《2021年饮食中国》通知，一齐懂得现阶段消费者对食物的五大重点需求及与之相对应的十二个立异机缘宗旨饮食，并研究企业可能怎样基于这些需求立异宗旨、识别机缘点并落地为立异的产物。

　　起首，一起消费者正在一起局面中都需求一款食物或饮料产物，务必是食物安详有包管、质地首尾一贯、翻开历程明净卫生的（不会弄脏手、衣服、桌子等）这些需求是最基础的与几年前相差无几。

　　五大立异性区别化需求辨别为文雅赏味、便捷饱腹、重获生机、滋补水润、周全养分。

　　12个立异机缘宗旨蕴涵了消费者所需求的重点效率组合——不单界说了消费者的理念产物特色，也用于开掘目前商场的产物立异机缘。

　　文雅赏味：消费者对文雅赏味的需求简直展现正在“即刻享福”和“感官汗漫”两个方面，而通过令人愉悦的口胃口感让消费者好好享福光阴是这两个需求方面共享的特色，它们供应的食用体验略有差别。

　　便捷饱腹：消费者对食物便捷饱腹的需求，催生了“解压幼食”和“赋能代餐”两个宗旨，可研讨给消费者供应也许分裂疲乏的幼零食，或者可用来缓解饥饿的代餐产物。

　　重获生机：消费者祈望通过一场愉悦的感官体验重塑实质——方今“焕活”并非浅易的添加能量，而是能基于差别场景，供应多样激情疗愈的处理计划，让他们也许以尤其主动且充满生机的形态面临糊口。

　　滋补水润：强健认识的继续加强也展现正在人们正在寻找补水产物的时期，也祈望有少许附加的强健效率，比方无增加、改良血液轮回、或帮帮排毒等。

　　周全养分：强健赛道的功用化展现正在消费者对改良短期强健题目、帮帮防卫三高、或能帮帮长远体力和脑力康健的产物诉求。

　　同时，正在消费者进货更为理性拘束的大处境下，巨头背书认证将极大的取得消费者对这类养分加强型产物的信托。

　　正在懂得了消费者需求后，可能通过新产物立异、现有产物改良、产物线优化处理、产物引进这四个方面举行机缘识别，优化更始。正在新产物立异方面，要以怎样创造出一款能餍足消费者需求的新产物为起点。改良现有产物方面，企业应以怎样改良现有产物使它更好地餍足消费者需求为落脚点。

　　通过研究怎样最大化采用多个产物以期达成餍足差别消费者需求，开采新产物最有祈望的机缘来优化产物线处理。最终是正在产物引进方面，懂得企业正在进入新商场时最有祈望的机缘点，寻找适合这一机缘点的产物举行引进并加以立异。

　　基于消费者需求识别获得多个机缘点后，起首需求依据场景需求的范围巨细和被现有商场产物餍足的水准对机缘的优先依序举行评估。

　　其次将闭切的各厉重品类的再现和各场景需求的央求比拟对开云电子，理解品类之间的蚕食和品类组合的上风。最终剖判差别场景需求目标于哪些类型的消费者，并评估这些机缘的对象人群是否是需求或应当优先影响哪群人。

　　以奶成品的立异为例开云电子，消费者对奶成品的理念采用是也许加强免疫力并帮帮身体庇护长远强健形态的产物。

　　为此，这类消费者生机一款拥有专业背书认证或获取专家承认的产物，不单能供应身体所需的周全养分，含有多种卵白质、活性养分物质，还能可能加强免疫力、晋升身体和大脑性能；不单能达玉成程可溯源，还足够表达他们对家人的闭切饮食。

　　人群特点：高收入家庭的45-60岁消费者更目标有此类奶成品的需求，他们高度侧重强健的糊口式样和长远强健，对能加强免疫力及可溯源的产物更为青睐。

　　消费者的购物行径特点：依据TMIC大数据得出，幼镇中暮年饮食、细腻妈妈、都邑银发等对强健状态高度闭切的人群更目标于此需求，他们偏好正在电商平台进货从新西兰、澳大利亚和波兰进口的乳品。

　　（注：首要竞赛者：正在该局面大大批的理念需求上都再现较强的产物。次要竞赛者：正在该局面一片面的理念需求上再现较强的产物）

　　商场近况：常低温牛奶简直餍足消费者这里的一起需求，希奇是正在供应周全养分以帮帮长远强健的方面。但除低温牛奶表，少许首要竞赛品类正在供应幼分子养分物质，及进步肌肉气力的再现上仍有不够，是新产物或更始产物可能研讨的机缘点。

　　消费者对食物最基础的需求是食物的安详性，食物的质地以及食物包装翻开时是否明净和卫生。

　　跟着人们的糊口程度继续进步，除了最基础的需求表，消费者还祈望通过品尝食物获取味蕾的享福和体验，通过吃零食以抵达抗疲乏、舒缓压力、抖擞心灵的效率，祈望能有便捷的式样缓解饥饿感，祈望食物能帮帮改良短期强健题目、帮帮防卫三高、或能帮帮长远体力和脑力康健……紧抓消费者需求，举行产物的立异、现有产物的改良、产物线优化处理以及产物引进，是此刻的食物行业立异的趋向。开云电子2021年饮食中国呈文解读呈文荐读