开云电子只管现正在良多人还重视手工食物，然则手工食物正在另日咱们的食品当中的比重会越来越少主食，这是不以人的意志为改观的一个史乘繁荣趋向。

　　马铃薯主食化是国度食品安好政策的需求,食品安好最根基的职司即是保障中国老黎民一天三顿饭，一是有吃的主食，二是要吃得养分、安好、容易。

　　要通过科技改进杀青马铃薯的主食化，第一个必要做的是增强马铃薯养分常识的科学普及职业。第二个是要通过今世食物加工创筑工夫来杀青守旧马铃薯食物的主食化。中国1亿多人丁以马铃薯为主食，400多年各地创造了良多以马铃薯为食材的厚味好菜，马铃薯主食理应百花齐放。第三要增强对马铃薯食物加工策略搀扶和科技支柱的增援力度，增援马铃薯正在产地就近加工，正在科技立项上最先增援马铃薯的主食化。咱们应当有今世化的加工，不行让少数民族地域的老黎民，总是正在火塘上烤马铃薯吃。末了，育种上应当优先增援适合差别加工必要的马铃薯新种类的选育和引申。

　　粮食安好不只仅是量的题目，尚有组织和品格的题目，从这一点上说，幼土豆有繁荣成大家产的契机。过去二三十年，马铃薯种植面积神速增加，受益于脱毒种薯单产抬高也对照疾。然则一个产物要造成家产，实质上是一个全家产链的历程，不是种的多了就能繁荣成家产。

　　现正在，马铃薯家产面对着新的机缘。一是城镇化历程中，住户收入增长，给马铃薯家产的繁荣，特地是给马铃薯进入都会住户的主食供应了很大的机缘。

　　其次，收入秤谌的抬高，惹起了消费方法的蜕变，受强壮理念、歇闲饮食的影响出格大。

　　第三个机缘是加工秤谌的晋升主食。2013年，我国马铃薯淀粉加工才能已达120万吨，比前几年增了20万吨，个中最合键的是全粉的加工才能增长对照多，现正在有28万吨。要做好马铃薯加工业，就要找准墟市定位，把主粮化本钱降下来。到底马铃薯淀粉本钱如故很高的，要让老黎民承担才具做成大家产。要向导加工企业工夫改造，抬高效益，抬高加工秤谌和产物格料。还要增强胀吹向导，提议强壮合理的伙食组织。

　　马铃薯繁荣尚有一个机缘：转方法、调组织，特地是国务院允许了农业境遇越过题目执掌策划，个中一大项即是合于水资源干涸地域的组织安排，合键是地下水超采区退地减水工程，而马铃薯的种植正好给了作物安排一个空间。

　　假设马铃薯主粮化正在我国获胜繁荣，农业归纳斥地将进一步加大搀扶力度。中心增援育繁推一体化种薯企业进一步抬高脱毒秤谌；增强脱毒马铃薯种薯坐褥基地修筑，增援种薯企业与农夫专业团结社、种粮大户、家庭农场创造严密便宜相干机造，低落良种坐褥本钱，让宽阔农夫用得起马铃薯良种；把家产链、代价链等今世家产构造方法引入马铃薯坐褥，促使马铃薯一二三家产统一互动。

　　从2003年到2012年10年间，农业归纳斥地新增粮食坐褥才能占寰宇同期粮食增产量的1/4。自2008年下手，国度即特意陈设农业归纳斥地资金，此后逐年增长，增援农业部中心正在西部地域修筑脱毒马铃薯良种扩繁基地。目前，种薯扩繁基地项目涵盖河北、内蒙古、甘肃等19个省（自治区、直辖市），根基做到了中心省全笼盖，项目县占到种薯上风县的一半足下；寰宇合键的种薯育繁推一体化企业根基上都搀扶了一遍。

　　从食物安好角度来讲，马铃薯是块根作物，和其他蔬菜、粮食作物比拟，它的食物安好保险秤谌应当更高才行，用于加工的马铃薯还应有更庄敬的恳求。

　　从咱们的监测环境来看，马铃薯的坐褥加工枢纽还存正在极少题目，好比种植历程中受泥土重金属污染的影响，正在贮藏历程中抽芽出现的龙葵素，对人体神经是有影响的。正在加工历程中，良多幼企业为了抬高淀粉的黏度，会放极少增加剂。

　　行业拘押要效劳于、帮推于马铃薯的家产化、主粮化和主食化。拘押部分要完好干系的法例法式。现正在马铃薯的行业法式、产物法式还不太完好，食物安好法，QS法式审核系统以及卫生检疫、环保等干系的司法和法式间还不配套，有些以至还互相打斗。现时的紧要职司是算帐行业产物法式和干系司法法例的立改废。

　　此表还要庄敬拘押法律，对干系的认证、审核、审批，遵守审批轨造把好加工企业的天赋合、准入合，增强产物格料安好拘押和墟市准入管造。

　　胀励马铃薯主粮化，是一件时间感很强的大事，也是一个别系工程，中心有良多题目要治理，有良多合要过。我念起码要过三合：

　　一合是消费者爱吃。借力发力，把马铃薯增加到其它食物内部来，实行它的主粮化或者主食化的历程，是一个偏向。然则消费者，越发是青年人承担不承担这种蜕变呢？要让消费者由于爱吃而吃，而不光单是抱着为强壮计的信心正在吃。

　　第二合是要让农夫爱种。农夫爱不爱种看效益，效益高天然会种。要抬高效益，最先要抬高单产，这就要靠科技攻合。此表尚有坐褥策划方法的题目，征求若何样繁荣农夫团结社，通过耽误马铃薯的家产链条主食，让农夫从加工和畅通平分享到更多的增值收益。

　　第三合是当局爱扶。既然把马铃薯动作主粮，就要和幼麦、玉米一律享福到主粮的策略待遇，征求国度正在农业规模的根基修筑平恭候遇题目、良种补切题目，尚有作物的保障题目、坐褥大县的奖补题目，以至征求本年的一号文献讲到的粮食坐褥效用区的题目。

　　我国农业转型的一个很紧要显露是重塑国度农业的竞赛力，家产链是正在国际墟市上发展农产物竞赛的合键家产业态主食。繁荣马铃薯家产链，必要举办一次强大试点。

　　第一要安排策略。要繁荣家产链，就要以墟市为主导、以加工创筑为合头，以原料化坐褥为根底，这就必要一套笼盖墟市出卖、加工创筑，同时征求坐褥枢纽正在内的策略系统。

　　第二，今世家产链的主体，说一千道一万即是企业。投入墟市竞赛的，越发是投入国际墟市竞赛来塑造家产的，必定是企业。是以，把企业跟农夫的相合照料好，培养好企业是繁荣马铃薯家产绕只是的门槛。

　　第三是机造，当局要发扬感化，要增援，但最紧要的是把墟市机造引进来。中国农业可能说是个奇妙：不若何靠投资，坐褥得却很疾。昨年我国固定资产投资大体是44万亿，第一家产不到1万亿；贷款余额大体是72万亿，农业仅占4%足下。对资金吸引力这么弱的家产，要念做大做强，就必定要把墟市机造引进来。

　　从科技部的角度，咱们会酌量正在“十三五”期间凝练出支柱我国马铃薯家产链繁荣的改进构造。

　　河北是资源性缺水大省，人均、亩均水资源量唯有寰宇均匀秤谌的1/7，地下水超采告急。昨年6月份，农业部副部长余欣荣到河北调研地下水超采区归纳执掌职业，正在听取专家合于马铃薯代替幼麦种植试验报告时指出，“正在地下水超采地域，要因地造宜安排组织，踊跃发展马铃薯代替种植，加疾促进马铃薯主粮化”。

　　目前，河北省马铃薯种植面积250万亩，个中张承地域面积达200多万亩，是寰宇紧要的商品薯坐褥基地。

　　贯串河北实质，我省将踊跃做大做强马铃薯上风家产。琢磨拟订全省马铃薯繁荣构造策划和家产繁荣领导观点，提议国度将张承地域纳入寰宇马铃薯上风主产区，力图5年内全省马铃薯种植面积繁荣到350万亩。加疾优异新种类培养，增强脱毒种薯扩繁，肆意引申喷灌、滴灌等高效节水工夫和全程呆板化坐褥工夫，配合中国农科院延续抓好地下水告急超采区马铃薯代替种植试验树范，寻觅缺水地域安排种植组织的新思绪。

　　怎么将马铃薯造成有中国特质的主粮？我以为最先是观点和知道上的题目。2008年笼络国大会通过决议定为马铃薯年，这是继2003年确定水稻年之后，把马铃薯动作国际引申的第二个作物来胀吹的，这证据马铃薯主粮化已是国际社会和各国当局的普通共鸣。

　　是以，要增长马铃薯的有用提供使其真正主粮化，必要出力治服坐褥工夫方面四个“瓶颈：一是单产，要通过政策性安排种植业组织和肆意引申优质脱毒种薯。二是总产，通过抬高复种指数，增长寰宇提供，南方12个省区都有诈欺冬闲田种植马铃薯的条款。三是要珍爱培养优质抗旱（北方）和抗病（南方）种类。四是繁荣专用型马铃薯种类，肆意向导种植、加工与消费。

　　正在加工规模，我以为唯有治服加工工夫瓶颈才具推出更多主粮化食物。以“加工”为促进马铃薯主粮化的有力抓手，确实可行：通过初加工，仍旧和抬高守旧消费方法；通过精加工，坐褥米面贯串的新型马铃薯主粮产物异常需要；通过精良加工，提取养分物质造成保健与养分食物或药品大有潜力。让“幼土豆”慢慢成为餐桌上的主食