炒土豆丝或者就跟炒米饭相同，算主食了。将来，马铃薯将逐步成为水稻、幼麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。

　　马铃薯加工成适合中国人消费民风的馒头、面条、米粉等主食产物，杀青目前马铃薯由副食消费向主食消费变更、由原料产物向资产化系列造造品变更、由温饱消费向养分康健消费变更，逐步成为第四大主粮作物。

　　上述音书是1月6日，农业部副部长余欣荣正在由中国农业科学院、国度食品与养分商议委员会、中国种子协会正在京举办马铃薯主粮化兴盛政策研讨会上败映现的。

　　马铃薯，俗称土豆，是天下第四大粮食作物。早正在7000年前，人类就最先接触并驯化野生马铃薯行为食品；公元前500年南美洲秘鲁印加古国的印第安人最先种植马铃薯；公元前200年马铃薯和玉米的种植兴盛促使了阿亚库乔盆地瓦利文雅的映现；明代中后期西班牙殖民者将原产于安第斯山脉的马铃薯带到欧洲；公元1537年马铃薯传入北美洲。公元1621年马铃薯引入我国，正在我国种植史乘已有400多年。

　　农业部副部长余欣荣正在研讨会上指出，马铃薯主粮化开垦，是深远贯彻主旨闭于促使农业调组织、转方法、可延续兴盛的首要步骤，是新式样下保险国度粮食和平、促使农夫延续增收的踊跃研究。

　　集会提出，马铃薯主粮化的内在，即是用马铃薯加工成适合中国人消费民风的馒头主食、面条主食、米粉等主食产物，杀青目前马铃薯由副食消费向主食消费变更、由原料产物向资产化系列造造品变更、由温饱消费向养分康健消费变更，行为我国三大主粮的添补，逐步成为第四大主粮作物。

　　国度食品与养分商议委员会主任万宝瑞正在研讨会上先容说，目前马铃薯临蓐配套栽培本领日趋成熟，集成了以农机为载体的双垄、覆膜、滴灌主食、水肥一体化等要害本领，并凯旋开垦了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产物和面包等息闲食物。

　　但理会人士指出，但受消费民风和商场需求等影响，我国马铃薯临蓐消费总体体现伸长速率不速、临蓐程度不高、兴盛杂乱无章等特性。此表，受耕地资源的统造和种植效益的影响，幼麦、水稻等口粮种类延续增产的空间变幼、难度加大。

　　于是，余欣荣正在研讨会上指出，要结实竖立养分指点消费、消费指导临蓐的理念，以科技更始为引颈，多措并举主食，致力胀励变成马铃薯与谷物妥协兴盛的新方式，以更好的地餍足黎民团体对主粮消费养分康健的新央浼。

　　马鈴薯以养分足够而取得的嘉名也许多，如“植粅之王”、“第二面包”、“地下苹果”，只是养分学家更答应把它称为“精美绝伦的食品”。

　　“马铃薯脂肪含量低，卵白质品德高，热量比幼麦、水稻低，适当如今我国住户伙食多元、饮食康健的寻找。”万宝瑞体现这些要素都将为马铃薯成为我国主粮产物奠定物质和社会根蒂。

　　公然材料显示，土豆养分极端足够，每百克中含有能量79千卡，卵白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物17.8克，伙食纤维1.2克，维生素A6微克，维生素B10.1毫克，维生素B20.02毫克，维生素B60.27克，叶酸12.4微克，维生素C14毫克，钙7毫克，磷46毫克，钾347毫克，镁24毫克，铁0.4毫克，锌0.3毫克，硒0.47微克。

　　集会以为，马铃薯主粮化成为势必的采取。因势而谋促进马铃薯主粮化，利于改良伙食组织，餍足黎民加强体质康健的渴望。应势而动促进马铃薯主粮化，利于开掘临蓐潜力，诱导保险国度粮食和平的新途径。

　　闭于马铃薯主粮化政策兴盛宗旨，集会提出，力求通过几年的致力，使马铃薯的种植面积、单产程度、总产量和主粮化产物正在马铃薯总消费量中的比重均有明显进取，慢慢杀青马铃薯临蓐种类专用化、种植区域化、临蓐机器化、筹划资产化、产物主食化，变成马铃薯与谷物妥协兴盛的新方式。

　　据余欣荣先容，以来要通过促进马铃薯主粮化，因地造宜放大种植面积，正在不挤占三大主粮的条件下，由目前的8000多万亩放大到1.5亿亩。

　　此表，单产方面，要把马铃薯亩产量降低到2吨以上。现正在我疆土豆均匀亩产约为1000公斤（1吨）。公然材料显示，按照天气、种类、机器化水中分歧，少少区域亩产仍然突出这个数值，正在1200公斤至4000公斤不等。

　　也即是说每年产3亿吨土豆。到时按寰宇14亿人丁揣测，每人每年将吃0.21吨土豆，合每天1斤多土豆。

　　理会人士指出，因为马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适当性广，种植起来更为容易，属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物，适合推行种植。

　　正在促进法则上，集会央浼要做到“一不三保持”。“一不”即是不与幼麦、水稻、玉米三大主粮抢水争地。“三保持”即是保持主食化与归纳欺骗相分身，保持当局指导与商场决计相联合，保持合座促进与要点打破相团结。

　　2014年11月，山东高密市胶河生态兴盛区的土豆，价值最高的是春季产的六两以上的“荷兰土豆”，收购价可达1.6元/斤（每公斤3.2元），这个效益就斗劲高了。而三两以上的秋土豆正在每斤1元支配，而二至三两重的则是每斤六毛钱，再幼个的土豆收购价值则为每斤两毛钱。

　　中国马铃薯资产本领体例首席科学镓金黎平体现，因为马铃薯的大面积种植给农夫增产增收带来了实惠，同时也拉动了相闭联资产的兴盛，如马铃薯专业物流、生意中央戓商场的映现；村落经济配合结构、土地流转，大型种植农场基地、经纪人或公司的结构化水平的降低；马铃薯种薯、马铃薯专业机器、农药化肥等闭联企业的活动都注领会这一资产茬中国的商场份额。

　　马铃薯主粮化涉及科研、临蓐、加工、通畅、消费等多症结，是一项繁杂的体例工程。专家提议，需求一向加大帮帮力度，召集力气攻闭，尽速研发临蓐一批适当商场需求的主粮化产物，足够住户的餐桌、保险黎民康健。

　　集会提出，下一步要协议兴盛筹办，发展主粮化本领形式攻闭，改良和完满主粮化加工工艺，搞好主粮化消费胀吹指导主食，真正让马铃薯成为苍生餐桌上的主食。马铃薯成国民餐桌上的主食 或成第四大主粮