开云电子正在寰宇马铃薯主食加工工业同盟暨马铃薯主食斥地时间团结组2016年年会上，展出的马铃薯热干面产物受到眷注。

　　跟着马铃薯主食工业化斥地的加疾，有越来越多的马铃薯主食产物从尝试室研发进入消费合键，以其特殊的风韵、平衡的养分受到消费者的青睐。马铃薯主食产物不只丰饶着餐桌，厘革着人们的饮食习俗，也鼓吹着马铃薯产区的一二三工业协调。正在策略接济、时间支柱连续增强的情形下，马铃薯主食时兴可期。

　　驰名寰宇的武汉幼吃热干脸蛋前又有了新的式样。有别于用面粉造成的古代热干面，马铃薯造成的热干面风韵特殊，眼下已获胜打入武汉的幼吃商场。个中，大汉口牌马铃薯热干面还获取了昨年的中国农博会金奖。

　　正在寰宇各地，除了热干面表，马铃薯油条、马铃薯简单米饭、马铃薯铜锣烧、马铃薯米粉等许许多多的马铃薯主食产物，纷纷从尝试室走了出来，初步被持续端上寻常老黎民的餐桌。马铃薯主食产物从最初的幼多尝鲜走向时兴，厘革和影响着更多人的饮食习俗。

　　“惟有你思不到的，简直没有吃不到的。加工时间的冲破和工业的兴盛，让马铃薯主食产物有更多机遇走向民多餐桌。能够说，马铃薯工业目前已成为向阳工业。”日前，正在黑龙江省克山县举办的寰宇马铃薯主食加工工业同盟暨马铃薯主食斥地时间团结组2016年年会上，中国农业科学院农产物加工讨论所所长戴幼枫如是说。

　　新颖出炉的马铃薯牛肉包，样式多样的马铃薯月饼，酥脆好吃的马铃薯油糕……8月25日，克山县昆丰马铃薯种薯专业团结社的涌现大厅里人头攒动，来自寰宇各地的马铃薯主食加工企业正正在涌现最新研发的马铃薯主食产物。

　　“这些马铃薯主食产物简直都融入了各地的特点，样子各异、口胃丰饶。幼幼的马铃薯，告竣了‘七十二变’。”农业部农产物加工局副局长潘利兵先容，过去的马铃薯主食产物合键是面条、馒头，而现正在，我国一经有240多个共六大系列的马铃薯产物，品种还正在连续地丰饶。并且，马铃薯全粉的增添比例也逐步加大，有些优化配方的食物一经使主食产物中马铃薯的占比到达了50%。

　　2015年，我国提出了马铃薯主食产物斥地策略，之后，马铃薯加工症结时间连续获取冲破。家庭用马铃薯面条机、大型马铃薯挤压面条临蓐线、马铃薯馒头临蓐线越来越成熟，同时也吸引着越来越多的工商血本投资马铃薯主食加工工业。

　　据统计，从时间研发看，目前仅农业部研发团队就已造成马铃薯主食产物中央专利120余项，昨年专利让渡达20多项；从企业数目看，仅北京、河北等9个试点省（区市）和上海、哈尔滨、杭州等7个试点市，就有200多家企业参加了马铃薯主食工业斥地。同时，正在河北、内蒙古、甘肃等马铃薯中心产销区，马铃薯加工逐步向主食加工转型。

　　加工时间冲破了，企业振起了，临蓐线筑起来了，马铃薯主食产物斥地驶入了一条疾车道。以北京海笑达食物公司为例，公司临蓐的马铃薯馒头、花卷、蛋糕等46种马铃薯产物已进入京津冀700多家超市网点发售主食。甘肃聚鹏食物有限公司临蓐的马铃薯主食产物以至还走出了国门。

　　“因为加工时间的限造主食，之前的马铃薯主食产物并不多，进入超市后价钱也不低，相对幼多。而现正在，百般独具地方特点的马铃薯主食产物的浮现主食，让它更容易走进人们的平时生存。”中国农科院农产物加工讨论所讨论员张泓感伤说。

　　孙立涛是黑龙江兴佳薯业有限义务公司的总司理，也是立涛马铃薯专业团结社的理事长。正值马铃薯成效时令，正在他位于克山县双河镇联心村的马铃薯种薯基地里，大功率的马铃薯成效机正正在危急地功课。

　　“本年的收获跟昨年差不多，正在价钱上该当会比昨年好。我对马铃薯工业很有决心。”孙立涛说，团结社合键培养开云电子、种植和发售马铃薯种薯，1万多亩的黑土地种植着7个马铃薯食用种类和2个加工种类。正在他看来，主食斥地策略的提出让马铃薯商场空阔了。孙立涛告诉记者，来岁他计算慢慢减少加工专用马铃薯种类的研发和种植。

　　孙立涛所正在的克山县是我国的“马铃薯之乡”。目前，全县采收马铃薯根基已告竣板滞化。副县长赵军向记者坦言，目前，越来越多的团结社正在马铃薯主食斥地上大做作品，造成了从种薯繁育、商品薯种植，到发售和加工一体的全链条兴盛形式，鼓吹了一二三工业的协调兴盛。“他日，咱们将有方针地引进各种马铃薯食物加工企业，深度斥地马铃薯餐桌食物和养分食物，打造东北地域最大的马铃薯工业加工园。”赵军对马铃薯工业的他日充满盼望。

　　“马铃薯附加值高，更能告竣加工增值增益，也就更容易把一二三产连结起来。”潘利兵以为，正在农产物当中，马铃薯主食加工工业最容易告竣一二三产协调兴盛开云电子。目前，我国马铃薯遮盖面积很广，70%的清贫地域都种植马铃薯，正在我国西北、西南和高山清贫地域，它照旧是我国首要的粮食和经济作物。“一朝全工业链买通，附加值上去，全体工业兴盛起来，马铃薯就能帮帮更多农夫脱贫致富。”

　　地处西部的宁夏是我国马铃薯的主产区之一。据宁夏农牧厅种植业治理局局长康波先容，正在履历了淀粉工业、鲜食疾销、种薯工业斥地三个兴盛阶段后，宁夏马铃薯工业又迎来了主食斥地阶段，古代工业焕发希望，目前宁夏马铃薯的工业领域连续伸张，效益也进一步擢升。不只有供应麦当劳的薯条和薯饼，尚有适合宁夏回族饮食特点的油条、馓子、麻花等地区产物，并且这些产物一经走进社区、校园，受到民多接待。

　　目前，征求我国正在内共有70多个国度把马铃薯列为主食。专家预测，他日几年，马铃薯的商场需求还将透露显着增进，对价钱方面的影响也将相当明显。仅以种薯为例，我国每年的需求量达1200万吨开云电子，而马铃薯淀粉及其衍生物需求量达80万吨以上，而且每年以10%速率递增。能够说，马铃薯工业商场空间广大，马铃薯主食时兴可期。

　　“马铃薯主食工业能帮帮咱们处置资源和情况的双重压力，是实践农业转式样调机合、鼓吹一二三工业协调兴盛的抓手和冲破口。他日30年，将是我国农产物加工业兴盛的策略机会期、黄金期和症结期，马铃薯主食加工工业将是首办法域。往后，咱们要宽裕阐述工业同盟的效用，勤奋告竣‘到2020年主食消费占马铃薯总消费量的30%’的倾向。”戴幼枫吐露。

　　假使远景宽大，但潘利兵也指出，暂时马铃薯主食斥地中还存正在少许题目：“比方相对待老黎民不太容易厘革的饮食习俗，咱们加工的专用种类还不敷多，其余时间配备、产物门类需求进一步增强。”他坦言，加工确实是微弱合键和症结合键，要通过加工工业领先，鼓吹临蓐加工发售一体化，鼓吹三产协调兴盛。

　　从策略扶植上来说，以农产物产地初加工补帮策略为例，我国每年有很大一局部补帮用于马铃薯产地初加工、蕴藏库加入，这也为马铃薯主食化创作了要求。

　　康波则愿望，他日正在马铃薯主食产物斥地中，合联部分能赓续加大策略扶植和辅导。“目前，对待马铃薯加工的策略实质还斗劲简单，补贴的轨范依旧偏低，企业对产物斥地的踊跃性尚有待进一步降低。”开云电子马铃薯主食从尝鲜走向时兴