开云电子国度统计局1月17日公布最新数据显示，2023年12月，寰宇餐饮收入5405亿元，同比增加30%；限额以上单元餐饮收入1252亿元，同比增加37.7%。2023年整年，寰宇餐饮收入52890亿元饮食，同比上升20.4%；限额以上单元餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。

　　2023年12月份寰宇餐饮收入、限上餐饮收入增速较上年同期上升44.1个、55.5个百分点。1-12月份，寰宇餐饮收入、限上餐饮收入增速判袂比上年同期上升26.7个、26.8个百分点；餐饮收入增幅当先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。整年餐饮收入打破5.2万亿元，创作了新的史籍。

　　中国烹调协会以为，2023年，跟着坐蓐生计有序复兴，促消费战略一连发力，各地踊跃展开文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费行为，推进了餐饮行业的急迅苏醒，开展信仰进一步复兴，足够展现了餐饮经济韧性强、潜力大、生气足等特色。纵观整年，1—2月份餐饮商场苏醒回暖，3月份往后餐饮收入增幅永远依旧二位数增加，此中二、四时度发挥尤为亮眼，餐饮收入增幅判袂到达31.7%、24.3%。

　　中国烹调协会以为，我国餐饮业正在2023年苏醒态势显明，开展信仰逐渐复兴。2023年中国餐饮商场拥有以下特色：

　　一是急迅苏醒。跟着社会经济一连回升向好，餐饮业急迅苏醒，节假日功夫更是掀起了餐饮消费的幼顶峰。凭据中国烹调协会展开的假期餐饮商场调研数据，2023年春节、五一、中秋国庆受访餐饮企业贸易收入与客岁同期比拟完成大幅增加，判袂上涨24.7%、149%、67.5%。

　　二是预造菜是行业风口。跟着生齿组织转移、消费习气转化、速冻冷鲜时间先进、战略援手等多种要素推进预造菜进入迟缓开展的疾车道。餐饮企业、生鲜电商、速冻食物企业及闭连企业纷纷进入预造菜商场。

　　三是养分健壮理念深刻人心。跟着消费理念蜕化，越来越多的消费者正在采选餐厅和食物时，着重食品的养分价钱、因素质料和健壮影响。餐饮企业踊跃践行“减油”“减盐”“减糖”等养分健壮理念，推出健壮饮食菜单。

　　四是餐饮消费商场特别闭切“质价比”。消费者特别求实和理性，不再为纯洁的高端品牌和妄诞的营销流传买单，消费特别探求“质价比”。中国烹调协会侦察的数据显示，2023年春节、五一饮食、中秋国庆假期客流量增幅都高于营收增幅，显示客单价有所低重。餐饮消费刚需补充显明，中低客单价消费增速更高。

　　五是数字化趋向尽显。正在互联网、大数据等新一代音信时间迅猛开展的靠山下，数字化已成为餐饮业补充收入、下降本钱、晋升成果的首要支柱。正在补充收入方面，餐饮企业通过线上平台得到更多收入。

　　六是线上线下“双主场”深挖餐饮消费潜能。品牌表卖店寂静大作，少许过去正在线下深耕多年、有品牌资产积聚的餐饮品牌，基于线上的消费场景去从头策画菜品，从头策画订价，从头策画本人的获客式样。表卖店不供应守旧的堂食任职，而是笃志于供应高性价比表卖和自取任职饮食。这既是收获压缩实际下的踊跃求变，也是品牌餐饮企业接续优化形式饮食，更高成果地去“攻击商场”的发挥饮食。

　　龙年将至饮食，各地纷纷推出年货节行为，餐饮企业年夜饭预定也正在炎热举办中。空阔餐饮企业正在知足消费者俊美生计需求的同时，也要采纳有用要领确保安详坐蓐及食物安详，周旋明码标价、阻挠虚耗，为百姓大多渡过一个健壮平和的新春佳节做好任职。返回搜狐，查看更多饮食国度统计数据出炉2023年餐饮收入冲破52万亿