清洁、壮健、省钱、管饱……这几年，社区食堂寂然走红，为社区白叟、幼孩供给便捷、实惠、美味的就餐体验，以至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“疾笑食光”。连日来主食，记者走访了多家社区食堂发掘，社区食堂受良多人追捧，究其来源是境况清洁卫生主食、菜品德地有保证、性价比高。但也有极少社区食堂发达碰到逆境，那么，社区食堂是否能做到可继续发达？记者采访了社区食堂从业者主食、社区就业职员以及相干行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局眷属院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品新奇、滋味家常、价值优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、境况痛疾整洁，可管理双职工家庭没功夫做饭的需求，迎接群多来品味‘家’的滋味。”几天前，城合区靖远途街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民推举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民迎接。

　　1月8日，记者走进城合物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂境况清洁整洁，大厅不但为暮年人筑设特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，并且正在二楼还特意成立了儿童区，配有儿童椅、文娱行动区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作相等有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的情形。

　　餐厅项目承担人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、清洁卫生的就餐境况、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又释怀。正在束缚上，城合物业加紧监视，庄苛推行食物安笑法例，苛把食物原辅料进货合，优选食材保障菜品德地，庄苛做好餐具消毒和卫生束缚，确保住民吃得释怀、吃得壮健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李姑娘对这里的美食拍案叫绝。她通常和父母正在这里用饭，不但价值省钱，菜品也十分丰厚，再有餐后生果主食。

　　“我通常正在这里用饭。”胡姑娘说，她普通上班很忙，放工后没功夫做饭，于是选拔来这里用饭，发掘这里菜品价值合理，并且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家造功课很利便。

　　“饭菜得以壮健食材为主。”该食堂的厨师先容，为保障饭菜质地，社区食堂看待食材的产地、烹调配比都有庄苛条件，扫数餐食都由专业养分师遵照二十四骨气和季节果蔬举行伙食搭配，依据暮年人、成人、儿童的养分需求，订定区别人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童生长餐”为特性的套餐。

　　“兴办的‘佳家厨房’即是社区食堂，实在即是管理空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目承担人张司理说，他们普通跟住民打交道比力多，明白到空巢、独居暮年人很须要相干供职。于是，他们遵照省市相干文献条件，充足阐扬物业供职企业常驻社区、靠拢住民、反响神速等上风，饱励和赞成物业供职企业主动寻求“物业供职+养老供职”形式。社区食堂的兴办运营，凿凿巩固了居家社区养老供职有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居、失能暮年人生计顾问和永远照护困难。

　　为最大水平满意住民需求，社区食堂不但能够线下进货餐品，还可通过“佳家N智”生计供职集成平台举行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能管理暮年人、孩子和行径未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭职掌。看待行径未便的职员，由物业供职职员送餐上门，开启疾笑“食”光，擢升住民的疾笑感。

　　靖远途街道归纳养老供职区食堂一位姓李的承担人说，食堂兴办几个月，前来用饭的消费者渐渐增加，有幼区白叟、幼孩，再有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如许的轨范，商场价差不多得20元至25元。

　　除了用饭，暮年人能够正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天授与八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的人奇特多，以至再有从九州、铁途局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜厚味有保障。

　　承担人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时筑的时期，企业加入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月亏空4万多元。目前，最大题目即是没有传扬好，许多人以为，社区食堂即是暮年人用饭的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传扬，并供给一日三餐，正在升高食材质地的同时，让消费者吃得美味、安定。

　　城合区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老供职中的一项帮餐供职，本年年头启动，目前城合区25个街道的16个养老供职中央中，仅有四分之一的社区食堂还正在业务，重假若运营映现题目导致合上。而他们社区食堂客源比力安闲，根本上以暮年人工主，每天撑持正在100人以上，从通盘城合区来讲，可以完成出入平均主食。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，生齿基数大，有上风。开设社区食堂，管理了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，良多白叟倒霉便出门，而社区食堂帮餐供职意愿者比力缺乏，无法满意白叟们的全体需求。为明白决这个题目，社区妥洽辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐供职，可是情形不笑观。其余，社区食堂是民营企业兴办的，许多人担忧开不下去，为了社区食堂可继续发达，举动街道、社区，竭尽所能供给极少优惠策略，比方管理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，部门街道、社区就业职员以为，社区食堂的策划离不开供需平均，需通过科学结构、集约设置和慎密化运营完成。社区食堂设置应纠合区域人流情况、社区家庭组织等举行数据剖释，寻找合意的结构点和民多给与的价值区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时明了公益属性，相合部分应明了准初学槛。一方面，避免离开社区本质盲目筑设食堂，蹧跶大家资金；另一方面，策划者务必有商场化比赛认识和永远运营经营。

　　甘肃省兰白试验区革新讨论院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可继续发达，须要做到以下几点：第一是资金多元化。通过当局、企业、社会公益机合，引入极少赞帮，引入社会资金完成剩余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有剩余空间的。第二是可继续发达多元化，凭借三方或者是多方，三方即是当局、策划者和消费者，还要引入更多身分完成剩余。比方针对消费才能分等第，成立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如许的几个主意和等第，拉动消费，完成剩余，这即是三方共赢，诈骗多方资源完成可继续发达。第三是整合股源多元化，引入资金完成有用策划。比方从事养老的企业正在食材配送端低重本钱，能够凭借当局储蓄，定向开释。如许一来，菜价、肉价就比力省钱，企业兴办了养老食堂，帮力养老奇迹、养老物业，当局能够予以必然的赞成，通过多方面奋发，题目天然就管理了。其余，还能够正在极少相干税费方面减免税或供给房钱低廉的地方，整合股源、转化资源，完成共赢。主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心