重心电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明联合体、天然美食家庭亲情传承的羼杂，味蕾的品味只是低级，深目标是人与天然、人与社会、人与人、人与家庭的协和相处，厚德载物，各得其所，交融互动，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是通盘美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住民一日三餐消费，满意人体根本能量和养分摄入需求的要紧食物，其质地数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到这日，实质几许变更，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而这日中国粮食产量的前三位是稻谷、幼麦、玉米开云电子。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和兴盛的载体，是农业资源转化的要紧渠道，是此刻及此后夸大住民消费，拉动内需的紧要渠道。

　　主食承载着数切切年来，人类赖以生息的人命本源，保存根基和前提，越来越被人珍重，并上升为国度新计谋，谷物根本自给，口粮绝对安笑，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在准备经济体例下的粮食部分就提出肆意成长粮油食物出产，食物产量是当时粮食部分的紧要审核目标，可谓流行临时开云电子，当时的粮油食物要紧是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店要紧发展馒头的加工供应。不过好景不长，跟着粮食流利体例和谋划机造的更动，原先的粮油食物加工企业公多改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所公多变卖，城镇粮油供应企业悉数改为民营，大批不再供应粮油和加工主食。

　　主食墟市良莠不齐，多年来题目频发，闪现过染色馒头、链球菌超标的速冻食物，也闪现过滥用增白剂的馒头，不逐一罗列，主体渠道铺开后，幼摊点、幼作坊多数，活动性强，卫生质地不行保障，司法遮盖不了。主食工业化出产滞后，粮油加工企业范畴幼、目标低、科技含量低下，难以满意消费者需求，极少洋疾餐填塞国内，氢化油的应用，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的挫折和带来的新题目。

　　准备经济体例下酿成的粮油食物加工供应汇集悉数打垮，不复存正在。目前城乡住民主食供应正在市地以下都市七零八落，墟市零乱，良莠不齐，以家庭实行和个人加工为主，但跟着生存节拍的加疾，人们哀求主食供应养分歧、便捷化，于是洋疾餐大力进入国内，中式疾餐因粮食供应企业名望和效率的缺失，虽几经致力，也是心余力绌，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋疾餐，真的是中式疾餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应物业成长方面，贫乏科学计议，没有行为一个物业来抓，再加之墟市禁锢不力，供应网点不行编造，质地担心定，中式疾餐永远成长不起来。

　　此刻国度高度珍重粮食安笑，日前国度相闭部分凭借《国度粮食安笑中持久计议纲（2008-2020年）》机闭编造的《粮食加工业成长计议》，初次将中国主食工业化单列为一项成长劳动。粮食部分应该适应局面的变更，调动思绪，搞好粮食品业化谋划，肆意成长主食社会化出产和供应，成长疾餐连锁谋划恰逢那时。

　　要高度珍重粮食加工转化，成长主食社会化出产和供应。各级当局应连系十二五计议施行，逐级订定和规划好粮食加工成长计议，讲究汲取以往各地一窝蜂上住民早餐工程，缺乏论证和计议，修成后疏于处理的教训，许多市长早餐工程有始无终，草草结果。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金，依托国有粮食企业，接纳土地置换、退城进郊、腾龙换鸟等有用权谋，整合网点资源主食，成长主食工业化出产，成长疾餐连锁谋划，更始处理机造，用墟市的权谋来修设主食供应资源，打造品牌，让安心粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应墟市。国有粮食企业更动后，卓殊是粮油加工企业改造后，奈何挣脱资金、工夫、范畴、墟市、原料的限造，奈何做大做强，是摆正在咱们眼前弗成回避的题目，应更始体例，激活机造，整合股源，饱满阐发墟市修设资源的权谋，用墟市的想法，用优点纽带来维系，协同应对墟市竞赛，拓展新的成漫空间，实行物业、产物的上风互补，布局优化调度，提升集体节余水准。

　　兼顾城乡成长，开辟主食社会化供应的乡村墟市。进军乡村墟市该当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在乡村墟市的遮盖率有多大，不行不惹起人们的忖量。应紧紧倚赖安心粮油，夸大发售网点，既供应原粮，又供应熟食；既发展直销，又发展种类兑换，渊博发展“两代一换”营业，寻找出一条开辟乡村墟市的好途径。

　　正在乡村，应对准乡村墟市，提升产物格地，成长物业化谋划，酿成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应饱满阐发粮食企业主渠道效率，根据“当局诱导、企业列入、农人自觉”的准绳，以墟市为导向，以农企双赢为对象，以成长优质粮食出产基地为载体，以供应产前、产中、产后为权谋，肆意成长和圆满订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射领先效率，实行粮食加工转化增值，并踊跃实行“一次收购、二次结算”、“应允代价，优质效劳”等多种行之有用的订单景象，正在效劳于农中赚钱，正在范畴谋划中赚钱，正在物业化成长中强盛自我。

　　正在城镇加疾主食工业化出产加工，落实计议，力促粮食加工转化，满意日益加疾的生存出产节拍，把千家万户的幼厨房，上升为重心大厨房，代庖艰苦的家务劳动，让人们吃得容易，吃得安心，吃得急切。目前主食工业化出产处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的战略帮帮，震荡临时的馒头税，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体例机造上作出顶层策画，把亿万公多的主食加工供应行为各级当局为民办的实事，攥紧抓好，不行出了题目，才珍重。

　　主食社会化出产供应是一项编造工程，是民生工程，也是主食文明紧要构成一面，是簇新事物，须要各级当局的强力饱励，战略帮帮，资金启动，墟市化运作是题中应有之意，本着当局诱导、部分主办、企业承办，墟市运转开云电子，本着便民利民、惠民准绳，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的珍贵遗产，使之表现光大。（中国台湾网网友：孙晓明）开云电子传承主食文明促进主食工业化临盆提供